潮州市中心医院前身是潮州红十字医院，始建于1922年。解放后更名潮安县人民医院。1982年香港爱国同胞，知名人士李嘉诚先生捐赠巨款扩建门诊、住院大楼，并改名为潮州市潮安医院。1990年正式命名为潮州市中心医院。医院地处国家历史文化名城—潮州市古城区，是唯一一家按广东省卫生厅三级医院规划设置的公立非营利性综合医院，是潮州地区医疗急救、教学科研、预防保健的技术指导中心和重要基地。 医院现有卫生技术人员677人，其中高级职称165人，中级职称130人。医疗用房约5万平方米，今年门、急诊量预计达46万人次，开放病床514张年底将增加至700张，年手术总例数7千人次，年出院人数2.7万人次。 1997年被评定为广东省高等院校教学医院，主要承担汕头大学医学院和潮州卫校的临床教学任务。也是汕头大学医学院硕士生培养点。 医院先后承担省、市级科研项目共273项，获省、市级科技进步奖56项。医院已逐步实现网络信息化管理，向现代化医院建设目标发展。
医院拥有一大批先进的医疗设备，如荷兰飞利浦磁共振成像系统、飞利浦螺旋CT、意大利天吊式C臂数字减影机等。 医院先后荣获卫生部、人事部、广东省委、省政府、省卫生厅授予的“全国卫生系统先进集体”、 “文明单位”、 “百家文明医院”等光荣称号。